昨日より「グアテマラ・エルモリト」がメニューに加わりました。

今年の１月にグアテマラのフェデコカグアという組合で、
カッピングをした際に買い付けたものです。

カッピング時にはエルモリト農園の豆だけでもロット別に５種類あり、
その中でも酸味がやわらかで、透明感のあるクリーンなロットをセレクトしました。（ロットの違いとは、、、農園の中でも収穫されたエリアが違うという事です。育つ場所が少し違うだけで味も変わります。土壌や影、日照時間等様々な要因が考えられます。）

エルモリト農園は土壌保全、天然水源・動植物の保護に力を入れており、
自然の木は伐採せず、農園は木々の下にトリミングされています。
それが永久影(シュエードツリー)として使用されています。

カップオブエクセレンス2014(品評会)での受賞歴もあります。

↓以下詳細↓
生産者 　　ロベルト・モンテロッソ
エリア 　　ハラパ県マタケスクィントラ
精製方法 　フリーウォッシュト
標高 　　　1300～2000ｍ
品種 　　　ブルボン、パチェ、カツアイ他
等級　　　 ＳＨＢ
焙煎度　　 中深煎り

【カッピングコメント】
カカオ、ビターチョコ、バターの様な滑らかさと甘い香り
後味にリンゴの様な酸味

是非、お試しください。
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