イエメン産モカが一層おいしくなりました。

甘みが増し、先日書いたパナマ・ゲイシャ（ドンパチ農園・ナチュラル精製）と似たようなよい赤ワイン感があります。

完熟した果実を選別収穫し、丁寧に乾燥して仕上げていることがうかがわれる香味です。

モカハラ－ズ（ナチュラル精製・中煎り）。アラビア半島・イエメン南西部のコーヒー。お借りした画像で、栽培や乾燥の様子をご覧ください。
テラスと呼ばれる段々畑のような地形での栽培
ワジと呼ばれる谷筋底部のような地形での栽培

乾燥したコーヒーチェリーと乾燥中の風景