お湯の温度は８２〜８５℃がベストです。

　温度が高すぎると角の立った、苦味の強い味になりやすく、
　温度が低いと成分が十分に抽出されなかったり、酸味が強くなります。

もし温度計が無い場合は、一度沸騰させたお湯を抽出用のポットなどに移すと
沸騰して暴れている湯面を抑え、温度が下がりますので程よい湯温になります。

◆ワンＰｏｉｎｔ◆　コーヒーメーカーでは、湯温が約９０度と高めのものが多いので
もし 味が強くでる場合は粉を少し減らすなどして調節するとよいでしょう。


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